ゼミではマスメディアの役割や企業における広報活動をテーマに研究発表をしていますが、その実践版として「岸辺祭模擬店経営プロジェクト」を立ち上げました。模擬店の企画から試作・販売計画・PR・模擬店制作・販売・会計報告に至るまでのすべてのプロセスをゼミ生が行うというものです。「競合店が多い中で他店と差別化を図れる商品とは？」と議論が白熱。「時間帯を問わず売れる」「カップル、女性どうし、子どもに好まれそうで、他の模擬店でまだ扱っていない」と決定したのがミックスジュースでした。「カフェのようなお洒落なイメージとサービスそして美味しさ」をコンセプトに、模擬店のデザインはブルーを基調にフルーツや花をあしらい「南国風」に、制服は白シャツに黒デニムと「爽やかさ」を強調。mixiと口コミを生かしたPRが効果を発揮したうえに天候と立地にも恵まれ、3日で300杯という目標を2日でクリア。一つのプロジェクトをゼロから始め最高のチームワークで最後までやり遂げた体験を通して、ゼミ生どうしの絆を深めるとともに、就職活動や社会人になっても通用する大切な何かをゼミ生一人ひとりが学んだようです。